噛むほどに増す甘みと香り 蕎麦処 権兵衛

近づく年の瀬を前にここ蕎麦処権兵衛を訪ねました。

立派な枝ぶりの松に迎えられ、引き戸を開けると…ベージュを基調とした心地よい明るさの和風モダンの店内。男性はもちろん、女性おひとりでも気軽にカウンターで蕎麦時間を過ごすにもぴったり。

「平成23年に父が30年間続けていた割烹の店を蕎麦屋として改装しました。ナチュラルで落ち着いた雰囲気にしたくて。また、私の蕎麦の原点は祖母が打ってくれた田舎蕎麦。太くて短いけれど噛むほどに蕎麦の味が感じられて大好きでした」と、やさしい笑顔で話してくれる店主の野村守さん。

祖父が亡くなったのをきっかけに将来のことを考える中、大好きな蕎麦の道に進むことに。サラリーマンを辞め杉戸・春日部・八潮の蕎麦店で蕎麦打ちの基本と一品料理など10年ほど修業を重ねました。

「程よい太さで、噛むと甘みと香りを感じてもらえる蕎麦を日々追求しています。そして、つゆあっての蕎麦、蕎麦あってのつゆ、蕎麦と同様材料にはこだわっています。幸手産のあい鴨を使った、鴨せいろ・鴨南蛮そばもおすすめです」。

なお、お持ち帰りの年越し蕎麦は12／20までのご予約が確実。天ぷらも予約時間に合わせ揚げたてをご用意。

住所　埼玉県幸手市幸手２４１５－４
電話　0480 (43)2217
営業時間　11時～14時30分　12/31は11時～14時30分と17時～19時頃（売切まで）
水曜定休（インスタにてご確認ください）
駐車場20台