のぞきたくなるお店最新

日本料理・ふぐ はす沼

待ちに待った秋がやってきました。食欲を連れて!
そこで、今回は季節の料理を楽しめる日本料理・ふぐはす沼を訪ねることに。 暖簾をくぐり店内に入るとカウンターと小上がりの座敷。程よいこぢんまり感と掃除の行き届いた小綺麗さで、ホッと落ち着く和風空間になっています。が、奥には、50名様まで対応できる大広間があると知ってびっくり。 「昼は丼やフライもので気軽に、夜は魚介類を中心に季節の一品料理を楽しんでいただければ。奥の座敷は3?4名様から宴席料理を承っています」と4代目の関口卓雄さん。 17歳で青山の和食と鮨の店で修行を始め、20歳の時、急に店を継ぐことに…。それから56年、日本料理と真摯に向き合ってきました。その中の一つが「笹ぎり」江戸時代から続く飾り技術で、熟練した職人さんの包丁さばきは、見た目も大切にする日本料理ならでは。 卓雄さんは子どもの頃から絵心があったこともありこの技法に魅了され、料理はもちろん、切り絵作家としても多くの作品を制作するまでに。70歳を超え作品づくりはお休みとのこと。 なお、5代目を継ぐ息子の慎太郎さんは、ふぐの調理師免許も持ち実家の日本料理を更なる高みに押し上げています。現在は東京の和食店で勤務しながら、宴席の予約が入った際には、幸手で腕を振るっています。 ふぐコースは一人前6,000円と8,000円。4人前以上からで完全予約制となっています。

住所 埼玉県幸手市北1-10-31
電話 0480 (42)0363
営業時間 11時30分~13時30分/17時30分~21時
月曜日休
駐車場4台